La cultura y gastronomía chinomexicana

Baja California es un estado pluricultural, pues es el hogar de personas de diferentes partes del mundo que han encontrado en nuestro estado abrazador el refugio que buscaban. Es por ello que los colores, olores y sabores que representan a nuestra región son diversos y diferentes.
En esta entrevista, el profesor Antonio Sujo, de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC, nos platica de la influencia de la cultura china en la comunidad bajacaliforniana y sobretodo en la gastronomía de nuestra región.